Denne kaken husker jeg fra jeg var liten og har hatt oppskriften i boken min i mange, mange år. Det er en utrolig god og saftig kake og du kan gjerne fryse den ned. Den er også veldig lett å lage og krever ikke så mange ingredienser.

2 egg
1,5 dl sukker
2 dl mel
1 ts bakepulver
1 ts Cemo ekte vaniljesukker
100 gr smør
2 ss fløte

Karamell glasur:

65 gr mandler
50 gr smør
60 gr sukker
1 ss mel
1 ss fløte

Pisk egg og sukker til luftig og fin eggedosis. Sikt i mel og bakepulver og vend dette forsiktig inn i eggedosisen. Pass på at smøret er avkjølt når du rører dette forsiktig inn sammen med fløten.

Denne oppskriften er liten så jeg brukte en liten 22 cm form.
Stek kaken på 175 gr – midt i ovnen i ca. 35-40 min.
Kaken skal først steke 30 min, så tar du den forsiktig ut og smører utover karamell glasuren. Så setter du kaken inn igjen og lar den får ca. 10 minutter til.

Karamell glasuren:
Hakk mandlene i små biter med en kniv. Smelt smøret og ha i mandlene, sukker, mel og fløte. La glasuren få et oppkok. Smør glasuren ut over kaken og sett den i ovnen igjen.

Server kaken med litt hjemmelaget vaniljekrem/gulkrem – det smaker fantastisk godt. Oppskriften på kremen finner du her: Vaniljekrem

Cemo vaniljesukker er utrolig godt å ha i kaker, gir en ekstra god smak. Men du kan gjerne bruke vanlig vaniljesukker. Se Cemo sin nettside CEMO