Kylling med Philadelphia ost & brokkoli salat.

Idag skulle jeg ha mamma på lunsj besøk og da må jeg jo lage noe godt. Vi er begge veldig glad i kylling og salat så da hadde jeg det som utgangspunkt. Alt falt i smak og jeg håper at du også blir fristet til å prøve denne.

(2 pers)

2 stk kylling file
1/2 bx. Philadelphia hvitløk og urter ost
Olje til steking

Brokkoli salat:

1 bunt rå brokkoli
1 rød paprika
1/2 issalat
1/2 agurk
100 gr cashwenøtter
1/2 bx. plommetomater

Dressing:
250 gr majones
40-50 gr sukker
3 dl creme fraiche
2 ss 7 % eddik

Ha litt olje i stekepannen og stek kyllingen raskt på begge sider. Skru ned varmen litt og legg godt over med ost på kyllingen. Sett på lokket på stekepannen og la dette stå i ca. 20 min og små koke under lokk.  I min kylling var det mye veske så jeg trengte ikke å tilsette vann. Synes du har det blir for tørt til før mer ost eller litt melk.

Kutt opp alle grønnsakene i små biter og brokkoli i små bunter. Issalaten kuttes i lange remser og alt legges i en bollen.
Bland sammen dressingen og hell dette over grønnsakene og bland alt godt sammen.

Dressingen blandes sammen og helles over salaten, bland alt godt sammen.

Cashwenøtter hakkes opp i små biter og strøs over blandingen.