Her har jeg rett og slett «pimpet» opp en helt vanlig sjokoladekake og sammensetningen ble bare fantastisk god. Den ble litt søtt og litt syrlig sammen og jeg var nesten fristet til å kalle denne en «Ren nytelse»!
100 gr smør
100 gr mørk kokesjokolade
1,5 dl sukker
3 eggeplommer
2 ts knust kaffepulver
1,5 dl mel
3 eggehviter
Lemon Curd oppskrift finner du her: Lemon Curd
Ostkrem:
2 ss philadelfia ost
2,5 dl fløte
1 ts Ekte vaniljesukker (cemo)
2 dl melis
Smelt smøret og la kokesjokoladen smelt i smøret. Ta dette av platen og la det kjølne litt før du har i sukker og en eggeplommen om gangen. Rør godt når du har i eggeplommene. Tilsett knust pulverkaffe og ha i melet.
Pisk så eggehvitene helt stive og bland de forsiktig inn sammen med den andre blandingen. Hell røren i en smurt 22 cm form og stek kaken på nederste rille i ovnen.
Ovnen setter du på 175 gr og kaken må stå ca 30 min.
Jeg lot kaken kjølne litt også trykker jeg ut små rundingen med et glass. Men du trenger ikke gjøre det, du kan bare beholde kaken som den er.
Så la jeg først opp på avkjølt lemon curd, så nypiske ostekrem og pyntet med et jordbær på toppen. Lemon curd kan du også få kjøpt ferdig på glass hvis du ikke vil lage dette selv.
Fantastisk godt!! 🙂
