Pai med kylling og tomater!

Jeg hadde venninner til lunsj og da jeg laget to av mine pai oppskrifter her inne på bloggen. Det var denne også laget jeg den med røykelaks og serverte en grønn salat til. Pai er utrolig lett å lage og du kan fylle den med hva du ønsker.

2,5 dl mel
1 klype salt
75 gr smør
1 egg
1-2 ss melk

Fyll:
1-2 kyllingfile
8 plomme tomater
150 gr baby spinat ( valgfritt)
1 ts paprika krydder
1 ts ts salt
1/4 ts pepper

1/2 ts hvitløks krydder

1/2 ts chili explotion
2 dl fløte
3 egg

Ca 1-2 dl revet parmesanost

Steketid:

Forsterkes: 220 gr i ca. 4-5 min.

Stekes: 220 gr i ca. 20 min.

Jeg brukte Porsgrund sin pai form som tilsvarer en rund 28 cm men har du en mindre form men da må du ha høyrer kanter slik at fyllet ikke renner ut over kanten.

Smuldre mykt smør i melet og ha i salt, egg og melk. Rør dette godt sammen til en deig og la den stå 1 time i kjøleskapet. Den blir så mye bedre og jobbe med etterpå.

Rull ut deigen på størrelse med formen eller bare trykk deigen ut direkte i formen du skal bruke. Stikk med en gaffel i bunnen så den ikke blåser seg opp. Forstek paien på 220 gr i ca. 4-5 min.

Kyllingfile kuttes i passelige biter og legges på paien etter at den er forsterk.

Legg spinaten, tomat og paprika i formen og pynt med raspet parmesan på toppen.

Pisk sammen egg, fløte, vann og krydder og hell blandingen over.

Paien er nå klar for å stekes i ovnen!

Jeg serverte en grønn salat til!