Pai med kylling & tomater!

Jeg hadde venninner til lunsj og da jeg laget to av mine pai oppskrifter her inne på bloggen. Det var denne også laget jeg den med røykelaks og serverte en grønn salat til. Pai er utrolig lett å lage og du kan fylle den med hva du ønsker.

2,5 dl mel
1 klype salt
75 gr smør
1 egg
1-2 ss melk

Fyll:
1-2 kyllingfile
8 plomme tomater
150 gr baby spinat
1 ts Cemo kylling krydder
1/4 ts salt
1/4 ts pepper
2 dl fløte
3 egg

Jeg brukte en lang paiform men den tilsvarer en rund 22 cm men har du en større form kan du bare doble deigen og fyllet.
Paien stekes på 220 gr i ca. 15 min. Har du en dyp form må den nok steke litt lenger.

Smuldre mykt smør i melet og ha i salt, egg og melk. Rør dette godt sammen til en deig og la den før 1 time i kjøleskapet. Den blir så mye bedre og jobbe med etterpå.

Rull ut deigen på størrelse med formen eller bare trykk deigen ut direkte i formen du skal bruke. Stikk med en gaffel i bunnen så den ikke blåser seg sånn opp. Forstek paien på 220 gr i ca. 4-5 min.

Kyllingfile kuttes i passelige biter og stekes i stekepannen sammen med krydder. Legg spinaten og kyllingen i formen og pynt med oppkuttet plommetomater på toppen. Pisk sammen egg, fløte og krydder og hell blandingen over.

Paien er nå klar for å stekes i ovnen!

Jeg serverte en grønn salat til og håper den faller i smak hos dere 🙂