En utrolig god rett med laks og smaken av lime blir utrolig friskt og godt. Samt at det er mye grønne grønnsaker i oppskriften og jeg servert denne rette med ris til.

( 4 pers)

2 ss Cemo olivenolje
5 stk laks file
1/2 purre
1 pose Sukkererter
1 grønn paprika
250 gr frosne grønne erter

1 bx. kokosmelk
1/2 ts rød chili pasta
1/2 lime
2 ss soyasaus
1 fedd hvitløk

Kutt opp laksen i passelige biter og stek den raskt på begge siden i pannen. Legg så laksen tilside.
Kutt opp purre, sukkererter, hvitløk og paprika og stek dette i pannen med litt olje til det blir gyllent.
Hell over kokosmelk og rør inn rød chili pasta, soyasaus og saften av en lime.
Legg så lakse bitene opp i sausen og hell over de frosne ertene. La dette stå og små putre i ca. 10-15 min.

Lykke til 🙂