BrokkoliSalat!

Dette er en fantastisk god brokkoli salat og veldig enkel og lage. Du kan bruke den til stekt kjøtt, kylling og du kan gjerne spise den som den er. Oppskriften som jeg har fått var opprinnelig med melk men jeg erstattet det med crème fraiche, så her kan du selv se hva du har og hva du liker og blande med.

2 bunter rå brokkoli
6-8 skiver bacon
1 liten gul løk
100 gr cashwenøtter
30 gr pistasj nøtter

Dressing:
250 gr majones
40-50 gr sukker
3 dl creme fraiche
2 ss 7 % eddik

Kutt opp bacon i små biter og stek disse til de er sprø stekte. Legg de på litt kjøkkenpapir til de får rent av seg litt. Kutt opp brokkoli i små bunter og legg disse i en bollen.

Løken hakkes i små biter og støs over brokkoli bitene. Cashwenøtter hakkes opp i små biter og strøs over blandingen. Ha i baconbitene og bland alt godt sammen.

Dressingen blandes sammen og helles over salaten, bland alt godt sammen. Hakk pistasj nøttene og strø disse over tilslutt.

Håper det smaker 🙂