Denne oppskriften har jeg fått av min mamma og den fungere hver gang når jeg skal bake kransekake. Jeg bruker den samme oppskriften når jeg ønsker kun å lage kransekakestenger. Oppskriften er til 1 kransekake eller til ca. 40-50 stenger.
500 gr malte mandler
500 gr melis
3 stk eggehvite – mellomstore egg
Bland først sammen melis og malte mandler. Så har du i eggehvitene og de skal knas inn i deigen.
Det kan virke som det er for lite væske i deigen men du må kna alt godt sammen en stund. Mandlene gir fra seg litt fett og det gjør at deigen blir faster jo mer du knar.
175 gr i ca. 8-10 min – men følg litt med på første brette. Kan variere fra ovn til ovn.
Husk at en deig skal være seig og saftig!
hjemmelagablogg.com 
Hei! Kan man kjøre deigen i kjøkkenmaskin, eller bør det være for hånd?
LikerLiker
Hei Marianne 😊
Jeg ville nok anbefale for hånd for da blir det ikke så kraftig røring og du beholder fettet i mandlene. Da blir stengene fine og myke 😀
LikerLiker
Jeg baker kransekaker til hele familien til jul og ved andre dager som feires. Det har jeg gjort i årevis. Og det er mange år siden jeg sluttet å kna for hånd. Kjøkkenmaskin funker supert, og kakene blir seige og gode.
LikerLiker
Min mor lagde også kransekake/stenger. Det hun gjorde var at hun la de i fryseren før de var blitt helt kalde (lunkne). Da var de seige og saftige når de tinte. Det har jeg også gjort i alle år. Har lyst til å prøve din oppskrift.
LikerLiker
Tusen takk for et kjenpe bra tips 😊👍🌺det skal jeg prøve!!
LikerLiker