Jeg synes alltid det er så gøy å lage litt forskjellige retter når jeg skal lage lunsj til guttene mine. Tenker at det skal jo være litt spennende av og til og åpne matboksen for å se hva som ligger inni den. Her laget jeg en litt annen variant av rullekake men bruke grovt mel og fylte den med mye god.

3 egg
1 dl sukker
0,5 dl mel
1 dl. grovt mel
1/2 ts potetmel
1/4 ts bakepulver

Fyll:
5-6 ss snøfrisk smøreost
1 Avokado
2 plommetomater
litt ruccola
10-15 skiver med påleggsskinke

Rør egg og sukker til eggedosis og sikt inn mel, potetmel og bakepulver. Ha bakepapir på en stekeplate og hell røren utover. Pass på at den kommer nesten helt ut til kantene.

Stekes på 225 gr i ca. 6-8 min.

Når kaken er ferdig stekt hvelver du den over på benken på et underlag med evt. bakepapir. Smør utover osten og legg så på det andre fyllet jevnt fordelt.

Rull kaken fra den minsten enden, da ser den mye finere ut.

Tips: Ta ut smøreosten når du begynner å lage kaken for da er det lettere å smøre på.

LYKKE TIL 🙂