Kyllingsuppe med koriander!

Får så lyst på suppe når det er høst ute og det blåser og regner. Da er det godt å varme seg litt på en nydelig suppe med smak av kylling og koriander.

2 vårløk

4 kylling file

4 cm ingefær

1 dusk fersk koriander

1 hvitløk

1 bx. kokosmelk

1 gul løk

2 ts. svinebuljong

1 liter vann

salt/pepper

1 pk. glass nudler

Kutt kyllingen i ønsket biter. Hell vann og svinebuljong ( kan erstattes med kyllingbuljong) i en gryte og la dette koke opp. Kutt vårløken i biter og skrell og rasp fersk ingefær. Løken skal kuttes i runder ringer og deles i to.

Ha i kyllingfile, vårløk, løk og ingefær i gryten med buljongen. La dette stå og putre litt mens du hakker hvitløk og koriander sammen og har i gryten.

Kokosmelken helles i til slutt før du gir alt et oppkok og smaker til med salt/pepper. Ha i en pakke med glass nudler tilslutt og la dette stå og trekke i ca. 6-8 min før du servere.

Kan også serveres med Nan brød (følg linken) smaker fantastisk godt!!

LYKKE TIL 🙂