Myk krydderkake!

Denne oppskriften med krydderkake har jeg hatt så lenge jeg kan huske. Den er veldig lett å lage og faller alltid i smak. Denne gangen frisket jeg den opp med litt limekrem, som virkelig slo an hos mine gjester.

Men jeg bruker også å lage denne med sjokoladetrekk og det passer også veldig godt.

2 egg

2,5 dl sukker

3 dl. mel

2 ts bakepulver

1,5 dl. melk

50 gr. smør

1,5 ts kardemomme

2 ts kanel

Rør egg og sukker til hvit eggedosis. Bland inn mel, bakepulver, og krydder vekselvis med melken. Ha i det smeltede smøret til slutt.

Stekes i 35 – 40 min i 175 gr – jeg brukte enten en liten firkantet form fra IKEA, se bildet under, eller en rundt 20 cm.

Fyll:

1/2 pk Philadelpia ost

2 dl. fløte

1 ts sukker

1 ts vaniljesukker

2 dl. melis

2 ts Lime saft

1 ts. raspet lime skall / 1 skrive lime.

Pisk kremen og sukkeret sammen til den blir stiv. Tilsett så oste, melis og vaniljsukker og pisk det godt inn. Rør forsiktig inn lime saften tilslutt og ha kremen på kaken.

Pynt med litt lime skall på toppen og en lim skive.

Sjokoladetrekk:

100 gr kokesjokolade

1 dl kremfløte

Hakk sjokoladen i små biter og legg i en bolle. Kok opp fløten til kokepunktet og hell over. La det stå et par minutter før du rører alt sammen. Er det litt rennende sett de 5 minutter i kjøleskapet før du heller det over kaken.