Jeg har vært så heldig og fått nydelig egg fra ei venninne som har høner på tunet – frittgående høner  🙂 Det må da bli de beste pannekaker, så idag ble det akkurat det til middag!

Pannekaker fylt med kjøttdeig og mye godt smaker alltid!! Dette kan en fint lage til en middag eller fredags kosen 🙂

Pannekakerøren:

6 dl melk

3 dl mel

4 egg

Pisk eggene i melken og ha i melet. Pisk det godt og la røren stå og svelle i ca. 15 min før du steker opp pannekakene. Jeg fikk ca. 12 stk – men det variere på tykkelsen. Prøv å få de så tynne som mulig.

Kjøttfyll:

400 gr kjøttdeig

1 rød løk

1 rød paprika

5 sjampinjong

Stek kjøttdeigen og kutt opp paprika/soppen i strimler og løken i biter.

3 ss tomatpurre

1,5 dl fløte

1 ts salt

2 ts CEMO urtemix

3 dl. revet gulost

Ha i tomatpurre og fløte og rør det godt inn i kjøttdeigen. Ha i krydderet og smak det til.

Legg en pannekake på et bakepapir og ha i kjøttblandingen og ha over litt raspet ost før du ruller sammen pannekaken.

Når du har gjort det med alle kan du ha litt ost på toppen og ha de litt i stekeovnen, så de får en sprø topp.

220 gr i 5-7 min.

Jeg serverte denne rette med grønn salat og nydelig eple Tzatziki, oppskriften finner du ved å trykke på linke her: E P L E  T Z A Z I K I