Nå er jordbær sesongen startet her på Sørlandet og da gjelder det å spise mest mulig, av disse fantastisk gode bærene.

Jeg har laget jordbær is, jordbær drikk og nå er det jordbær Focaccia som har blitt prøvet ut.

Nydelig gjærbakst toppet med kransekakemasse og nyplukket jordbær, bør prøves!

25 gr gjær

3 dl. melk

1/2 ts salt

1/2 ts kardemomme

1/2 bx søt kondensert melk

Ca 8-9 dl mel

80 gr mykt smør

Fyll:
1/2 pk. kransekekake deig

1/2 kurv friske jordbær

Mandel flak/hakket mandler

Melis glasur

1 egg

Rør gjæren ut i lunken melk. Bland inn kondensert melk, salt, kardemomme, sukker og halvparten av melet og rør godt. Tilsett det myke smøret rør det inn og tilsett resten av melet. Rør til deigen slipper bollen og alt er godt blandet.

La den stå og heve til dobbel størrelse i ca. 40 min.

Kjevl deigen ut til et rektangel og legg den i en liten langpanne. Lag små groper og legg nedi kransekake deig. Kutt opp friske jordbær og legg de på toppen av kaken. Knus over mandel flak og strø over. Pensle kantene med piske egg. La kaken etterheve ca. 40 min.

Stekes på 200 gr i ca. 15-20 min. Jeg pyntet litt med melis glasur når den var blitt litt kald.

LYKKE TIL!