Lemon Curd Snurrer!

En litt annen variant av kanelsnurrer med sitron krem inni 🙂 Det smakte himmelsk! Frisk og god smak hvis du liker smaken av sitron.

Oppskriften:
6 dl. melk
200 gr smør
200 gr sukker
1/2 ts salt
2 egg
50 gr gjær
Litt kardemomme
ca. 1 kg mel

kanel / sukker / smør til fyllet.

Lag Lemon Curd før du starter med å lage deigen – så når den er ferdig hevet kan du bare smøre på kremen. Se oppskriften under.

Smelt smøret og ha i melken – pass på at det er ca. 37 grader på dette før du blander ut gjæren.
Halvpisk eggene og ha det i sammen med salt, sukker, kardemommen og melet.
Husk å rør deigen godt sammen, helt til den slipper bollekanten.

La den heve til dobbel str. før du ruller den ut som en lang pølse og smører på sitron kremen. Rull den sammen og kutt små rundinger og legg de på stekebrettet.

Sett den til heving til dobbel str. stekes i ovnen i ca. 225 gr i 10 min.

Oppskrift Lemon Curd:

2 store sitroner ( 3 hvis du bare har små)

3 egg

250 gr sukker

saften av 2 sitroner

100 gr romtemperert smør

Skall av 2 store sitroner

Ha sukker og egg i en bolle og vips dette sammen ( ikke til eggedosis). Bland inn sitronsaften og bland det godt. Varm dette forsiktig over et vannbad og rør godt rundt med en visp hele tiden.

Blandingen vil begynne å tykne etterhvert og når du har fått den passe stiv, tar du den av platen. Bland inn smøret og sitron skallet og rør det godt sammen. Sett dette kaldt i lukket glass / krukke i kjøleskapet.

Jeg fikk to små krukker og de kan stå opptil 14 dager kaldt.