Kjøttdeig Pai!

Lettvint rett som smaker utrolig godt – passer til fredagskos eller gjerne til middag. Jeg serverte denne til guttene mine i går til middag og det var ingenting igjen i formen 🙂

Deig:

75 gr smør (mykt)
200 gr mel
1/2 ts salt
1 egg
1-2 ss vann

Smuldre smøret i melet og ha i salt, egg og vann. La deigen stå kaldt i kjøleskapet ca. 1/2 mens du forbereder kjøttblandingen. Trykk den så ut i en pai form og forstek den på 180 gr i ca. 8 min. Jeg sparer litt deig til slutten så jeg kan pynte litt på toppen :).

Kjøttblanding:

400 gr kjøttdeig

1 gul løk

2 hvitløks fedd

1 boks herm. tomater

1 dl rødvin (kan sløyfes)

2 dl. hakket sopp

60 gr. fersk spinat

salt / pepper

2 ts. CEMO Urtepiffi

125 gr Mozarella

2 ss. sennep

Stek kjøttdeigen og ha i kuttet løk og hvitløk. La det stå og surre og ha i herm. tomater, vin og sopp. La dette stå litt og småputre. Ha så i fersk spinat og la den krympe inn i blandingen. Smakt til med salt, urtepiffi og pepper.

Smør 2 ss sennep ut over pai deigen og ha så i kjøttblandingen. Pynt med litt rester av deigen, hvis du har noe igjen. Strø så over mozarella.

Stekes i 200 gr i ca.30 min – serveres med nydelig grønn salat til 🙂