Kjøttdeig Pai!

Lettvint rett som smaker utrolig godt – passer til fredagskos eller gjerne til middag. Jeg serverte denne til guttene mine i går til middag og det var ingenting igjen i formen 🙂
Deig:
75 gr smør (mykt)
200 gr mel
1/2 ts salt
1 egg
1-2 ss vann
Smuldre smøret i melet og ha i salt, egg og vann. La deigen stå kaldt i kjøleskapet ca. 1/2 mens du forbereder kjøttblandingen. Trykk den så ut i en pai form og forstek den på 180 gr i ca. 8 min. Jeg sparer litt deig til slutten så jeg kan pynte litt på toppen :).
Kjøttblanding:
400 gr kjøttdeig
1 gul løk
2 hvitløks fedd
1 boks herm. tomater
1 dl rødvin (kan sløyfes)
2 dl. hakket sopp
60 gr. fersk spinat
salt / pepper
2 ts. CEMO Urtepiffi
125 gr Mozarella
2 ss. sennep
Stek kjøttdeigen og ha i kuttet løk og hvitløk. La det stå og surre og ha i herm. tomater, vin og sopp. La dette stå litt og småputre. Ha så i fersk spinat og la den krympe inn i blandingen. Smakt til med salt, urtepiffi og pepper.
Smør 2 ss sennep ut over pai deigen og ha så i kjøttblandingen. Pynt med litt rester av deigen, hvis du har noe igjen. Strø så over mozarella.
Stekes i 200 gr i ca.30 min – serveres med nydelig grønn salat til 🙂