Sommerfølelsen!

Dette var en nydelig sommer kake, utrolig frisk i smaken og en nydelig saftig og spennende bunn 🙂

Oppskrift på bunnen:

110 gr mør

2 1/4 dl. sukker

1 ss. sirup

2 egg

1, 5 dl mel

1/2 ts salt

1, 5 ts CEMO Vaniljesukker

1 dl. kakao

1 Nidar Polly sjokolade

Visp smør, sukker og sirup til en porøs masse. Bland inn mel, salt, vaniljesukker og kakao. Hakk Polly sjokolade grovt. Tilsett melblandingen, Polly sjokoladen i deigen.

Smør en 24 cm form godt og legg litt bakepapir i bunnen. Hell i deigen i formen og stek den på 175 gr i ca. 20 min.

La den få kjøle godt av seg på benken du du lager fyllet og har det over.

Fyll:
5 gelantin plater

1 liter jordbær ( ca. 1 stor kurv)

3 eggeplommer

2 dl melis

6 dl. kremfløte

Legg gelantin platene i et glass med kaldt vann og la de ligge der ca. 5 min til de er helt myke.

Ta ca. halvparten av jordbærene og miks de i stavmikseren, til de en slags pure. Visp eggeplommene og melisen til den er luftig. Visp fløten til den er løs i konsistensen, ikke helt stiv. Varm 1/2 parten av jordbærpure i en gryte og ha i de myke gelantin platene. Rør de godt inn så de blir blandet med jordbærene. Når alt er blandet har du de sammen med resten av jordbærene.

Bland så inn eggeplommene i jordbærene og ha så dette i den pisket kremen. Hell dette så over kaken som ennå står i formen sin.
La den stå kaldt i kjøleskapet i ca. 4 timer – helst natten over da blir den best i konsistensen.

Jeg pyntet med ferske jordbær på toppen før jeg serverte den.

Håper den faller i smak – og lykke til 🙂

CEMO vaniljesukker får du kjøpt her  – CEMO