Mandelpai!

Dette var utrolig saftig og god kaje og veldig lett å lage.

Jeg brukte en 22 cm form for jeg synes det er litt fint med høye kanter. Men du kan fint bruke en større form og bare få lavere kanter.

4 dl. mel

120 gr smør

80 gr melis

1 ts vaniljesukker

1 eggeplommer

Ha mel, melis og vaniljesukker i en bolle og bland det sammen. Tilsett mykt smør og kna det inn i melblandingen tilsett så eggeplommen og form det til en fast deig.

Trykk så den ut i pai / kakeformen formen og stek nederst i ovnen på 160 gr i ca. 15 min. Lag så fyllet.

FYLL:
150 gr mykt smør

1,5 dl sukker

Rør dette sammen til det blir hvitt og luftig.

200 gr malte mandler

Tilsett dette til deigen og rør det inn.

2 egg

Rør smør og sukker hvitt og luftig og bland inn malte mandler. Ha et og et egg i deigen og rør godt mellom hvert egg slik at du får en luftig og fin deig.

Fordel fyllet i formen og Stek paien videre i ca. 45 min på samme grader 160 – stikk med en nål i midten for å se om den er ferdig stekt.

Serveres gjerne litt varm med krem eller is.