Mandelstenger!

Disse var farlig gode, myke og saftige! Jeg fikk vel ca. 12 stk av denne oppskriften og de forsvant alle sammen. De er også veldig fine å fryse ned og kan bare tines på benken.

4,5 dl. mel

200 gr. mykt smør

3/4 dl sukker

1,5 ts vaniljesukker

1 eggeplomme

Smuldre smøret i melet og ha i sukker og bland godt. Ha tilslutt i eggeplommen og kna dette samme til en deig. La den stå i kjøleskapet i ca. 3 timer.

Fyll:
200 gr. Kransekakedeig revet

2 eggehviter

1 poste mandelflak

Riv kransekakedeigen og pisk inn 2 stk eggehviter.

Rull ut en lang lei av deigen og legg en stripe med fyll på midten. Brett så inn sidene og kutt passelige stykker. Jeg pisket eggeplommen som var tilovers og penslet kakene og pyntet med litt mandelfalk på toppen.

Stekes på 200 gr. i ca. 10 min midt i ovnen.