Tynn lefser!

Lefser er ikke alltid så lett å lage men dette er en enkel oppskrift. Jeg dobbler den alltid og da gir den ca 10 store lefser. Husk at når de er stekt kan de virke litt tørre men du sksl da dusje de med litt vann, før du smører de.

2,5 dl kefir
360 g hvetemel
50 g sukker
50 g smeltet margarin
1/2 barneskje bakepulver
1/2 barneskje hjortetakk
10 g gjær

Ha kefir i en bolle og rør inn bakepulver og hjortetakk. ha så i gjæren,
og rør den godt inn. Alt skal være kaldt. Ha i sukker.
Smeltet margarin og til sist hvetemelet, ikke alt på en gang.

Deigen skal bli god og litt løs, som en bolle deig. Ikke ha for mye mel, da kan det bli vanskelig å kjevle tynt.

Du kan bruke en rutet kjevle og kjevle tynne leiver, på størrelse m takken, jeg brukte vanlig kjevle.
Ta lefsene frem og sprut de med vann på hver side, legg de i bunke dekket med klede for å holde de fuktige.

Så kan du smøre de med der du ønsker.

25 g smør
125 g melis
0,75 dl fløte.

1/2ts kanel

Kutt de opp i ønsket serveringsstykker og pakk de inn i folie. De kan også fryses ferdig smurte.