Sjokoladekake med poteter!

Ja du leste helt riktig, Sjokoladekake med poteter! Jeg lagde denne og hadde med til guttane på jobb og jeg tror samtlige synes det var utrolig saftig og god. Og de kunne overhode ikke skjønne at det var poteter i kaken.

Jeg lagde denne i en skypanne fra IKEA men du kan også ha den i 2 stk. 22 cm former, fylle i midten og legge de opp på hverandre. Men det er jo smak og behag.

Oppskriften:

250 g mosede varme poteter (jeg brukte 2 store poteter etter middagen)
90 g smeltet sjokolade
1,5 ts natron oppløst i litt varmt vann.

Blandes sammen og dekkes slik at det holder seg varmt.

250 g mykt smør og 400 g sukker – Dette røres hvitt.

4 store egg piskes og blandes i smøret. Har du mikseren på så kan du ha et og et egg opp i smøret og sukker og piske det godt sammen.

250 g hvetemel
2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
1 1/4 dl melk

Alle ingrediensene blandes sammen.

Til slutt blandes potetmassen sammen med resten av deigen.

Stekes ved 190 grader i ca. 45 minutter.

Glasur:

6 ss kaffe
4 ss kakao
75 g smeltet smør
500 g melis
2 ts vaniljesukker

Alle ingrediensene blandes sammen.

Jeg satt kaken litt kaldt natten over før jeg tok på glasuren. Den egner seg også helt perfekt til å fryses ned. Kjekt å ha noe sånt godt på frysen når man får gjester.

Håper den faller i smak hos deg også, for denne skal jeg bake flere ganger.