Ostekake med karamellovertrekk!

Denne kaken smakte jeg for først gang på jentetur forrige helg og dette er vel noe av den beste kaken jeg noengang har smakt!!!! Monika som lagde denne nydelige kaken delte oppskriften med meg og her deler jeg den med dere 🙂

Kjeksbunn:
150 gr digestive kjeks
80 gr smeltet smør

Knus kjeksene i en food prosessor og ha det smeltet smøre sammen med kjeksen. Trykk blandingen ut i en ca 24 cm form. Monika lært meg noe lurt: Ta en kakefat og sett selve ringen av formen på fatet før du trykker ut kjeks bunnen. Da er det lettere å servere kaken når den er ferdig Uttrykksikonet smile La den stå ca 1 time kaldt.

Ostekrem:
300 gr kremost naturell
300 gr mascarpone
260 gr melis
frø fra 1/2 vaniljestrang
1 klype salt
3 ss melk
1 1/2 dl fløte

Pis ost, melis og salt og vaniljlefrø til en myk blanding. Hell i melken og tilslutt i fløten og pisk til røren blir ganske tykk. Hell blandingen over kjeks bunnen og la den stå i kjøleskapet natten over.

Karamell sausen:
200 gr sukker
4 ss vann
2 ss smør
2 dl fløte
1/ts knust havsalt

Varm forsiktit opp sukker og vann i en tykkbunnet kjele til sukkeret er løst opp. La sukkeret småkoke til det har blitt gyllent og ta kjelen av platen. Ha i smøret og rør godt rundt til de tykner. Ha i fløten (fløten bør varmes litt før den has i sukkeret) og rør godt – tilsett det knuset saltet til slutt.
La sausen bli helt kald før du heller den over kaken. Hvis den blir litt klumpete kan du ta en over varmen igjen og røre godt.

Sausen helles lette over kaken og kan strykes utover med en slikkepott.

Dette er en nydelig kake og anbefales – vanedannende! 🙂

Reklamer

16 kommentarer Legg til din

  1. Edith sier:

    Hvordan skal mascarponene brukes

    Liker

    1. hjemmelagablogg sier:

      Blandes sammen med kremosten 😊👍

      Liker

  2. Moniqe sier:

    Skal det være 1 eller 1/2 ts havsalt?

    Liker

    1. hjemmelagablogg sier:

      Bruk 1/2 ts 🙂

      Liker

  3. Siw sier:

    Fryses?

    Liker

    1. hjemmelagablogg sier:

      Nei dessverre egner seg dårlig 🙂

      Liker

  4. Heidi sier:

    Ingen gelatin?

    Liker

    1. hjemmelagablogg sier:

      Nei 😊

      Liker

  5. Hanne Hagen sier:

    Karamellsausen blir altfor tynn i konsistensen selv når den blitt kald. Skal virkelig smøret røres i før fløten?

    Liker

    1. hjemmelagablogg sier:

      Hei Hanne 😊 ja det skal det men kan du ha tatt sukkeret for tidlig?

      Liker

  6. Hanne Hagen sier:

    Ja tror den ble tatt for tidlig. Den neste ble helt perfekt 😀

    Liker

    1. hjemmelagablogg sier:

      Så flott!! Så glad for at du fikk det til 😊👍

      Liker

  7. Isa sier:

    Hei! Jeg får ikke sausen gylden brun. Er bare smør farget! Hva gjør jeg feil?

    Liker

    1. hjemmelagablogg sier:

      Da er det mulig at du har for svak varme. Sukkeret skal smelte og da skal det bli gyllent brunt 😊

      Liker

  8. Anlaug Stenersen sier:

    Har lagd denne kaken, gleder meg til og servere den imorgen for klubben min👍🏻

    Liker

    1. hjemmelagablogg sier:

      Hei Aslaug 😉 Så gøy og håper den faller i smak hos klubb medlemmene! 😉🌹

      Liker

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

w

Kobler til %s