Ostekake med karamellovertrekk!

Denne kaken smakte jeg for først gang på jentetur forrige helg og dette er vel noe av den beste kaken jeg noengang har smakt!!!! Monika som lagde denne nydelige kaken delte oppskriften med meg og her deler jeg den med dere 🙂

Kjeksbunn:
150 gr digestive kjeks
80 gr smeltet smør

Knus kjeksene i en food prosessor og ha det smeltet smøre sammen med kjeksen. Trykk blandingen ut i en ca 24 cm form. Monika lært meg noe lurt: Ta en kakefat og sett selve ringen av formen på fatet før du trykker ut kjeks bunnen. Da er det lettere å servere kaken når den er ferdig Uttrykksikonet smile La den stå ca 1 time kaldt.

Ostekrem:
300 gr kremost naturell
300 gr mascarpone
260 gr melis
frø fra 1/2 vaniljestrang
1 klype salt
3 ss melk
1 1/2 dl fløte

Pisk ostene, melis og salt og vaniljlefrø til en myk blanding. Hell i melken og tilslutt i fløten og pisk til røren blir ganske tykk. Hell blandingen over kjeks bunnen og la den stå i kjøleskapet natten over.

Karamell sausen:
200 gr sukker
4 ss vann
2 ss smør
2 dl fløte
1/ts knust havsalt

Varm forsiktit opp sukker og vann i en tykkbunnet kjele til sukkeret er løst opp. La sukkeret småkoke til det har blitt gyllent og ta kjelen av platen. Ha i smøret og rør godt rundt til de tykner. Ha i fløten (fløten bør varmes litt før den has i sukkeret) og rør godt – tilsett det knuset saltet til slutt.
La sausen bli helt kald før du heller den over kaken. Hvis den blir litt klumpete kan du ta en over varmen igjen og røre godt.

Sausen helles lette over kaken og kan strykes utover med en slikkepott.

Dette er en nydelig kake og anbefales – vanedannende! 🙂

26 kommentarer Legg til din

  1. Edith sier:

    Hvordan skal mascarponene brukes

    Liker

    1. hjemmelagablogg sier:

      Blandes sammen med kremosten 😊👍

      Liker

  2. Moniqe sier:

    Skal det være 1 eller 1/2 ts havsalt?

    Liker

    1. hjemmelagablogg sier:

      Bruk 1/2 ts 🙂

      Liker

  3. Siw sier:

    Fryses?

    Liker

    1. hjemmelagablogg sier:

      Nei dessverre egner seg dårlig 🙂

      Liker

      1. Sara sier:

        Kan man erstatte Mascspone ost med noe annet?

        Liker

      2. hjemmelagablogg sier:

        Jeg har ikke prøvd det så litt vanskelig å si 😊
        Men osten får du tak i på Kiwi hvis det var at du ikke fant den.

        Liker

  4. Heidi sier:

    Ingen gelatin?

    Liker

    1. hjemmelagablogg sier:

      Nei 😊

      Liker

  5. Hanne Hagen sier:

    Karamellsausen blir altfor tynn i konsistensen selv når den blitt kald. Skal virkelig smøret røres i før fløten?

    Liker

    1. hjemmelagablogg sier:

      Hei Hanne 😊 ja det skal det men kan du ha tatt sukkeret for tidlig?

      Liker

  6. Hanne Hagen sier:

    Ja tror den ble tatt for tidlig. Den neste ble helt perfekt 😀

    Liker

    1. hjemmelagablogg sier:

      Så flott!! Så glad for at du fikk det til 😊👍

      Liker

  7. Isa sier:

    Hei! Jeg får ikke sausen gylden brun. Er bare smør farget! Hva gjør jeg feil?

    Liker

    1. hjemmelagablogg sier:

      Da er det mulig at du har for svak varme. Sukkeret skal smelte og da skal det bli gyllent brunt 😊

      Liker

  8. Anlaug Stenersen sier:

    Har lagd denne kaken, gleder meg til og servere den imorgen for klubben min👍🏻

    Liker

    1. hjemmelagablogg sier:

      Hei Aslaug 😉 Så gøy og håper den faller i smak hos klubb medlemmene! 😉🌹

      Liker

  9. Lillian Tanem sier:

    Mascarponene, hva er det ? Har aldri hørt om det 😳

    Liker

    1. hjemmelagablogg sier:

      Hei 😊
      Mascspone ost er en italiensk ost som jeg vet du får kjøpt på Kiwi 👍

      Liker

  10. Jan Aage Tønnesen sier:

    Den ser aldeles fantastisk ut 😜

    Liker

    1. hjemmelagablogg sier:

      Tusen takk 😊🎈

      Liker

  11. Lise sier:

    Altså! Hvordan i huleste får man den slik som på bildet!! ALDRI! tok kaka ut av kjøleskapet nå, å når jeg sku skjære i den datt den bare ihop som suppe! Hva f…er gjort galt! Men aldeles NYYYYYDELIG goooood♡♡♡♡. Kunne spist alt😄😍

    Liker

  12. Kari Ann sier:

    Kor lenge skal sukker og vatn koke? Blei aldri gyllent, berre blankt. Prøvde å ta meir varme på, men då “tørka” sukkeret ut, og blei berre stive kvite klumper. 😦

    Liker

    1. hjemmelagablogg sier:

      Sukkeret skal kokes til det blir gyllen brunt også har du i smøret, som gjør at det tykner. Kan se ut som du ikke har hatt nok varme på hvis det ikke har blitt brunt 😊

      Liker

  13. Kari Ann sier:

    Prøvde på nytt, fekk det til 👍Sausen blei litt tynn, så den rann litt nedover kaka, men kjempegod kake 👍Neste gong får eg prøve å la sukkeret koke endå litt lenger for å sjå om konsistensen blir litt tjukkere 👍

    Liker

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s