Blåbærpai!

Min mellomste sønn hadde vært på besøk hos sin storesøster i Tromsø og hun laget verdens beste blåbærpai.

Da han kom hjem ville ha så gjerne at jeg skulle prøve å lage en som var like god. Skal vel litt til siden storesøster hadde bakt den beste men her er min varianet, og det ble godt mottatt og er utrolig god på smak!

Når du servere denne litt varm og med vaniljeis eller vaniljesaus som tilbehøre bli det ekstra godt.

300 gr mel
200 gr kaldt usaltet smør
100 gr melis
1 egg

Bland sammen mel og melis og smuldre smøret i blandingen. Når alt er smuldret godt sammen så blander du i egget.

La deigen hvile ca. 3-4 timer i kjøleskapet før du trykker/kjevler den ut i paiformen.
Når du har kjevelt ut deigen og lagt den i en paiform forsteker du denne på 160 gr i 15 min.
(dette er til en stor paiform)

Crumble:
200 gr mel
100 gr mandler
1,5 dl sukker
150 gr kaldt smør

Rør alt sammen i en food prosessor eller smuldre smøret inn i melet med hendene.

Blåbærfyll:
50 gr frosne blåbær
1 1/2 ss maizenamel
2 ss smør smeltet
litt kanel

Vend blåbær i en bolle med mel, sukker, smør og kanel. Ha fyllet over den forstekte bunnen. Dekke smuldredeigen godt over alle blåbærene.

Steketid: Midt i ovene på 160 gr i ca. 40 min
LY