SjokoladeMousse overraskelse!

Dette var en skikkelig nydelig sjokolademousse kake. Skal du ha selskap eller noen venninner en kveld, så anbefales denne! Guttene mine fikk den til dessert i kveld og det falt i smak 🙂

Oppskrift:
110 g smør
260 g sukker
2 ss kakao
2 egg
55 g mørk sjokolade, smeltet
210 g mel
1,5 ts bakepulver
1/4 ts salt
120 ml vann
120 ml melk

Forvarm ovnen på 160 grader. Skjær sjokoladen i små biter og varm den i mikroen til sjokoladen har smeltet.
Miks smør, sukker og kakao på en medium hastighet til det har blitt fluffy.
Tilsett eggene, ett om gangen. Skrap sidene slik at alt blir blandet godt.
Tilsett den smeltede sjokoladen. Nå burde sjokoladen fått litt lavere temperatur. Den skal ikke være for varm eller for kald.
Miks mel, bakepulver og salt i en annen bolle.
Varm melken og vannet i mikroen i ca 45 sekunder.
Tilsett melblandingen i sjokoladeblandingen og miks på lav hastighet.
Tilsett melkeblandingen også.
Hell blandingen i en kakeform. Jeg brukte en 22 cm rund kakeform.
tek den i ca 40 minutter. Hvis en tannpirker som blir stikket ned i midten av kake, kommer ut ren eller nesten ren, er den ferdig.
Det er veldig viktig at du lar kaken bli helt avkjølt før du skjærer i kaken. Sett den gjerne i kjøleskapet i et par timer. Da blir det lettere å skjære den.

Sjokolademousse:
225 g mørk sjokolade
110 g usaltet smør
1 ss sukker
4 egg
2 ss vann
160 ml kremfløte

Smelt sjokoladen og smøret i mikroen. Sett til side.
Visp kremfløten til en kremet konsistens. Husk å ikke visp for mye. Det skal ikke bli veldig stivt. Sett den i kjøleskapet.
Kok opp en gryte med vann. Bruk en bolle som er stor nok til å sette over gryta slik at den ikke er nær vannet. Putt eggene, sukker og vann i bollen. Visp det sammen og sett bollen over det kokende vannet.
Målet våres er å varme eggene. Det er viktig å vispe hele tiden. Varm dem i ca 3 minutter. De skal være veldig varme.
Visp dem med en kjøkkenmaskin på høy styrke i ca 3 minutter. Eggene skal bli tykke og kremete. Slik som dette:
Hell 1/3 av eggemiksen oppi den smeltede sjokoladen. Bland forsiktig.
Hell inn resten av eggemiksen.
Tilsett kremfløten. Bland godt.

Ha bakepapir i kakeformen.
Skjær kaken i to. Skjær gjerne av toppen også hvis den er litt ujevn. Det gjør ikke så mye hvis de ikke er helt jevne, fordi de blir skjult når man tar på moussen.
Putt det ene stykket ned i formen og hell halvparten av moussen over. Smør den jevnt over. Jeg delte kaken i to lag.
Frys kaken på en flat overflate i minst 4 timer (gjerne over natten).

Sjokoladekrem på toppen:
2dl fløte varmes opp
200 gr mørk kokesjoklade – hakkes i biter og has i melken. La det stå litt før du rører forsiktig inn sjokoladen.
1 ss mykt smør røres inn til slutt. Sett det litt kaldt før du heller dette utover den kalde kaken.

Pynt har jeg brukt jordbær, kiwi og blåbær, men dette er helt valgfritt. Har også laget en sjokoladekrem som jeg har sprøytet på og på toppen har jeg smørbukk kuler.
Dette er en fantastisk nydelig kake!