Pastarett med Aubergine.

800 g kjøttdeig
1 stk aubergine
400 g hermetiske tomater (m. hvitløk og oregano)
500 g Pastapenne
1 ss olivenolje
5-6 småtomater
100 g fetaostsmuldret
1-1.5 ts salt
0.5 ts pepper
1 mozarella

Ostesaus
3 ss smør
3 ss hvetemel
100 g raspet gulost
0.5 ts muskatnøttrevet
0.5 ts salt
0.5 ts pepper
6 dl helmelk

Kutt opp aubergine i biter og legg den på ei skål med litt salt på. La den stå slik ca. 30 min før den skal brukes. Husk å skyll av saltet etterpå.
Stek kjøttdeigen og ha over aubergine når den er stekt. La dette stå og steke litt.
Kok pastaen som anvist på pakken. Ha olivenoljen i når de er ferdig kokte slik at de ikke henger sammen.

Ha i hermetiske tomater i kjøttdeigen og vend det godt inn. La dette stå og småputre i ca. 10 min.

Ostesausen:
Smelt smør og ha i melet. Rør godt sammen og hell i melken til du har passelig tykkelse på sausen. Smak så til med salt, pepper og muskatnøtt. Ha tilslutt i revet ost.

Ta en ildfastform med høye kanter og smør den. Ha så i annen hver kjøttsaus, pasta og ostesaus. Spar så du har litt ostesaus igjen til toppen. Strå over kuttet tomater, og fetaost. Smuldre mozarella osten over før du setter den i ovnen.

Stekes i 180 gr i ca. 45 min.