Sjokolademousse Kake

Oppskrift:

Nøttebunn:
300 g peanøtter (hakkes)
100 g sjokolade (hakkes)
4 eggehviter
200 g melis

Pisk eggehvitene stive og ha i melis. Rør forsiktig inn hakket sjokolade og peanøtter. ( jeg tok mine i food prosessor, så de ble ganske små)
Ha det i en form ca. 24 cm med bakepapir i bunnen. Stekes på 170 grader i 30 min.

Karamell:
200 gr sukker
4 ss vann
2 ss smør
1,5 dl fløte
1/ts knust havsalt

Smelt sukker og vann i en kjele og la det bli lyse brunt. Trekk kjelen av og tilsett smøret, rør godt. Ha i fløten tilslutt. Sett dette kaldt i kjøleskapet.

Mens karamellen blir avkjøles i kjøleskapet i ca. 30 min, gjerne mer. Så lager du sjokolademousseen:

Sjokolademoussé:
3 dl kremfløte (piskes)
400 g mørk sjokolade (Dronningsjokolade e.l.)
6 stk eggeplomme
2 stk eggehvite
100 g melis

Sett kremen kaldt mens du smelter sjokoladen. Sjokoladen smeltes i vannbad. Pisk eggehvitene stive sammen med melisen. Pisk eggeplommene godt sammen med smeltet sjokolade. Rør dette så forsiktig inn i kremen. TIlsett tilslutt kremfløten og vend dette forsiktig inn.

Ha så karamellen på kaken som har avkjølt seg godt. Topp deretter med sjokolademousse. HUSK: Du må ikke ta kaken ut av formen, for karamellen og sjokolademousse er litt flytende.
Ta gjerne kaken utav mens den avkjøles også kan du sette den inn i formen med litt glavapack før du tar over sjokolademoussen. Sett kaken kaldt i frys eller kjøleskap i ca. 3 – 4 timer.

Jeg sparte litt av karamellen som jeg pyntet med på toppen, men det er valgfritt.

🙂