Bollekake fra Vågå!

Saftig og god bollekake uten melk hvor du bare bruker vann i selve oppskriften. Den blir utrolig god på smaken, saftig og myk.

Jeg har også lagd denne i små muffins former og du kan jo variere fyllet med både Vaniljekrem, syltetøy eller makronfyll.

500 gr hvetemel
100 gr smør
1/2 pk fersk gjær
1 egg
3/4 dl sukker
1 ts salt
1/2 ts kardemomme
2, 5 dl vann

Fyll:
1 pk vaniljekrem eller syltetøy.

Smuldre smøret i melet og tilsett alt det tørre og bland dette godt sammen. Rør gjæren ut i lunkent vann og tilsett pisket egg.

Ha i det våte og bland til du får en fin deig som slipper bollen.

La deigen få etterheve ca 30 min på en lun plass.

Rull ut ca. 6-8 boller og sett de i en smurt kakeform str 24 cm.

Kutt tuppen av vaniljekremen og klem ut kremen over bollene ned langs siden og fordel dette jevnt utover.

La kaken heve til dobbel str og stekes ca. 25 min i 200 gr.

Pyntes med melis glasur når den er avkjølt.

Lykke til!!