Brokkolisuppe!

Jeg ble inspirert av min venninne, da hun fortalte at mannen lagde hjemmelaget suppe en gang i uka. Så her er mitt bidrag for denne uken – og neste uke må jeg nok også finne på noe for suppe er jo ganske godt når det er kaldt ute.

1 brokkoli
1 sjalottløk
1/2 dl kyllingfond
5 dl vann

2 dl kokosmelk
1 dl fløte
200 gram bacon, strimlet
salt og pepper

Ha vann og kyllingkraft i en gryte og kok det opp sammen med melken.

Kutt brokkoli og løken i små biter.

Hell de opp i gryta og la dette koke til grønnsakene er møre, ca. 15 min.

Brukt stavmikser eller food prossessor slik at alle grønnsakene er helt most i suppa. (spar noen igjen til pynt).

Ta alt tilbake i gryta og gi det et lite oppkok. Ha i fløten og smak til med salt og pepper.

Kutt bacon i små biter og stek det i stekepannen/stekeovnen. Ha det enten i suppa eller strø litt over hver bolle med suppe.

Server suppen gjerne med foccatica brød, eller brød krutonger til – det blir fantastisk godt!!